I got that sunshine in my pocket…

Diese wunderhübsche Little Miss Sunshine lässt sicher selbst den größten Morgenmuffel mit einem Lächeln in den Tag starten. Nicht nur, weil sie sehr schön aussieht, sondern auch, weil sie super schnell zubereitet ist. Ideal also, wenn es morgens schnell gehen muss, du keine Lust auf große Küchenexperimente hast oder es einfach schon morgens so warm ist, dass du dich über eine kühlende Nicecream freust. Natürlich kann deine Portion Sonnenschein auch als Dessert oder als Snack für zwischendurch zubereitet werden, denn ich finde, Bananeneis geht immer…! Ran an den Mixer und los.

REZEPT: Little Miss Sunshine

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 5 Minuten + Gefrierzeit über Nacht
ZUTATEN für ca. 2 Portionen Kugel

Für die Gojicreme
4 Bananen
2 EL Gojibeeren
1 EL Cashewkerne*
2 Nektarinen oder Pfirsiche
½ Zitrone
1 Stängel frische Minze

Für das Topping
2 TL Chiasamen*
2 Maracujas
2 Stück Obst nach Wahl

So wird’s gemacht:
1) Bananen schälen, grob zerkleinern und über Nacht gefrieren lassen.
2) Gojibeeren, Cashewkerne, Nektarinen oder Pfirsiche, Saft der Zitrone und Minzblättchen mit 100 ml Wasser im Mixer pürieren. Die gefrorenen Bananen hinzugeben, zu einer feinen Creme pürieren und auf Gläser oder Schüsseln verteilen.
3) Chiasamen und Maracuja auf die Gojicreme geben. Obst nach Wahl waschen, klein schneiden, auf der Gojicreme verteilen und sofort servieren.

Tipp: Es ist nützlich, immer ein paar geschälte und grob zerkleinerte Bananen auf Vorrat im Gefrierfach zu haben. Dann kann die Little Miss Sunshine spontan und ohne Vorbereitung zubereitet werden.

Du bist auf der Suche nach weiteren Rezeptinspirationen?

Hier auf Free your Food gibt es bereits eine große Auswahl an Gerichten, mit denen du dich durch den ganzen Tag schlemmen kannst. Von Frühstücksideen über Smoothies, Salate und Kuchen bis hin zu herzhaften Gerichten ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Als Hauptgerichte empfehle ich z. B. eine bunte Salatbowl mit Hafer-Karottenplätzchen oder Ofengemüse mit Hummus. Als Frühstück eignen sich wiederum eine bunte Himbeer-Chia-Bowl sowie ein Proteinporridge mit Granatapfel und Heidelbeeren. Zum Nachmittagskaffee oder Naschen zwischendurch eine Handvoll Kokos-Beeren-Müslicookies? Schaue dich gern auf meinen Rezeptseiten um!